compote de piment Habanero

La petite soeur, moins forte et extrême, de la compote "Devastante". 

La compote qui monte à 300.000 unités Scoville !

Faite uniquement avec des piments Habanero,elle a une saveur caractéristique, très fruitée, intense et tropicale ! Excellente à tartiner sur les fromages, elle demande cependant une attention particulière dans son utilisation, car elle cache en elle un piquant très élevée. Grâce à sa forte teneur en piments Habanero, elle peut également être utilisée avec succès dans d'autres domaines culinaires, par exemple pour la création de plats aigre-doux épicés ou pour être combiné avec de la charcuterie salée.

Cette compote de piment Habanero peut servir d'ingrédient de base pour faire vos propres sauces barbecues.

Mélangez une cuillère à café (ou deux si vous voulez plus de piquant) de la compote Habanero avec environs 200g de ketchup, environs 200g de confiture de cerise, un peu de vinaigre (100ml max), 2 cuillères à soupe de sauce dont on ne prononce pas le nom (Worcestershire), une cuillère à soupe de moutarde douce, une gousse d'ail rapé ou moulu. Dans une casserole, mélanger le tout ; porter à ébullition et retirer du feu. Laisser refroidir. Pour les proportions des ingrédients, c'est à vous de trouver ce qui vous convient le mieux. Pour créer votre recette top secrète de sauce barbecue unique au monde.

Piments frais Habanero C.Chinense (65%), sucre. 45g.

Compote de piments - c'est quoi ?

A la différence des crèmes de piments qui contiennent de l'huile d'olive et/ou du sel, la compote c'est des piments frais mixés puis cuisson courte avec un peu de sucre. Ce n'est pas assez sucré pour être de la confiture.