piments Aji

Également connu sous le nom de piment péruvien, "aji" est le nom commun des piments, principalement en Amérique du Sud et dans les Caraïbes.

Les piments Aji ont une histoire intéressante, représentée de nombreuses recettes de cuisine ayant adoptées ce fruit. Il est le plus apprécié au Pérou, où le piment apparaît dans de nombreux plats et est souvent servi à table comme condiment à côté de l'oignon rouge et de l'ail.

Le mot "ají" est en fait un mot utilisé dans les Caraïbes pour désigner cette plante particulière, mais le nom s'est tellement répandu qu'il est connu sous ce nom dans la plupart des pays du monde. "Ají amarillo" se traduit littéralement par "piment jaune" en espagnol, qui est la couleur que ce piment prend à la cuisson.

Les gousses matures d'un piment ají sont en fait orange vif.