Ce qui surprend en premier lors de sa dégustation c'est sa douceur avec l'intense saveur atypique de l'ail noir qui donne des notes de caramel et de vinaigre balsamique, tout ça dans un équilibre parfait et subtil.

Vient ensuite ou plutôt de suite le coup de pied du piment Habanero qui persiste en arrière de la langue et dans la gorge, sans jamais brûler le bout de la langue. La longueur en bouche est assez spectaculaire pour une sauce moyennement forte.

Le piment Jalapeno est là pour se marier parfaitement (grâce à sa saveur d'agrume un peu citronné) aux autres ingrédients de cette délicieuse sauce piquante.