Piment créé dans l'est de la Pennsylvanie (USA) par le croisement de Bhut Jolokia Peach et de Trinidad Scorpion. Son parfum est herbacé et épicé, avec des notes de pamplemousse, tandis que son goût est sucré, ce qui le rend excellent pour accompagner des desserts hors du commun.
Ne vous laissez pas tromper par la valeur en Scoville, pas au sommet ... Il contient une méchanceté inattendue ! N'oubliez pas qu'il est deux fois plus fort qu'un Habanero rouge.
Idéal avec la viande blanche, le poisson, les légumes, les desserts et le fromage.
Scorpion C.Chinense frais Jay's Peach Ghost (90%), huile d'olive extra vierge, vinaigre de pomme. 25g.
Crème de piment ?
C'est comme une pâte de piment mais c'est pas pareil... Vous voyez ? Non ?
Bon, ok, c'est des piments frais mixés avec de l'huile d'olive extra vierge (issue de sa propre production, mono variétale Taggiasca !), une pointe vinaigre de pomme (fait maison le vinaigre !). Une onctuosité vraiment remarquable avec 100% des arômes et force de chaque piment. Les piments utilisés dans ces crèmes, sont cultivés de manière traditionnelle, sous le soleil d'Italie et récoltés une fois par an (septembre - octobre). Ce sont des piments de qualités "Premium", considérablements supérieurs à la majorités des piments standardisés vendus partout ailleurs.
