FATALII : Le piment Habanero d'Afrique

Le piment Fatalii d'Afrique est non seulement très piquant mais surtout extrêmement aromatique. Les fruits rayonnants de couleur jaune vif mesurent environ 5 cm de long. Leur arôme très intense rappelle celui du Habanero (il s'agit d'un cultivar de Habanero) mais avec une saveur unique.

Venu du continent américain comme variété Habanero originelle, le piment s'est propagé du sud jusqu'au centre de l'Afrique et a commencer à développer sa propre couleur jaune spécifique et ses arômes fruités et un peu citronnés unique.

Quel est le degré de piquant du piment fatalii ?

Le fatalii se situe dans la catégorie des piments vraiment forts (mais pas extrême), la fourchette des unités Scoville allant de 125 000 à 400 000 SHU, presque égale à celle de son cousin sud-américain, le Habanero. Certains fruits atteignent facilement les 400 000 SHU et donc se rapproche d'un Habanero Chocolat super fort.

Par rapport à un piment Jalapeño, le Fatalii est de 14 à 160 fois plus fort, si vous comparez le Jalapeño le plus doux au Fatalii le plus fort.

Contrairement au Habanero et à d'autres membres de sa famille (comme le Scotch Bonnet et le Red Savina) où la combustion est plutôt lente, la chaleur du Fatalii est ressentie immédiatement. Vous la sentirez sur votre langue, surtout sur les côtés et au centre, là où se trouvent les papilles gustatives qui réagissent aux saveurs acidulées.

Quel est le goût du Fatalii ?

C'est l'un des piments les plus aromatiques que vous rencontrerez. Il a un parfum fruité de citron et de lime dans sa saveur, ainsi qu'un goût riche de poivron terreux. Sa saveur est assez unique comparée à celle de ses cousins Habanero.

Comment utilise-t-on ce piment très fort ?

Le goût citronné du fatalii en fait le partenaire idéal de toute sauce piquante aux agrumes ou de tout plat utilisant des citrons verts pour renforcer la saveur. Il s'agit généralement de viandes blanches comme le poulet et idéal avec le poisson grillé. Fatalii se marie bien avec les fruits.

Et bien entendu, faites infuser un fruit Fatalii pendant 1 mois minimum (2 ou 3 c'est mieux) dans une bouteille d'1 litre (ou un peu plus) d'huile de qualité et vous aurez une huile piquante d'exception !

Ingrédients : 100% Fatalii Capsicum Chinense - 15g.