Le nom "Chipotle" vient du mot Nahuatl "chilpoctli" qui signifie "piment fumé", connu aussi sous piment "ahumado", piment "meco" et "chilpotle"

Les sauces piquantes et tous les autres produits pimentés avec le goût authentique du piment fumé Chipotle

LA CHIPOTLERA Salsa Genial Bio Chipotle

7,50 €

Chaleur 5/10 - Certaines personnes me prennent pour une sauce barbecue à cause de mon aspect doux. Mais j'ai une âme mexicaine et derrière mon apparence se cache une saveur sauvage. Le piment chipotle fumé coule dans mes veines.

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SAUCE SHOP Chipotle Mayo

6,00 €

Chaleur 2/10 - Du piment chipotle fumé dans cette généreuse mayonnaise pour un petit piquant et pour en faire l'ultime sauce trempette. Utilisez-la généreusement pour métamorphoser vos hamburgers, pizzas ou frites.

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The Raven sauce pimentée très forte

9,50 €

Chaleur 8/10 -Sauce puissante mais pas extrême avec du goût ! La puissance du mythique piment Scorpion est mis en avant, avec une touche de Chipotle pour une subtile saveur fumée. Attention la sauce peut bien chauffer si vous abusez !

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Sauce Chipotle & ananas Crazy Bastard

7,00 €

Chaleur 4/10 - Délicieuse sauce piquante mais qui peut aussi accompagner les barbecues grâce au subtil goût fumé du Chipotle et peut faire des marinade grâce à l'ajout d'ananas frais.

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ketchup chipotle à la bière noire

6,00 €

ketchup artisanal 240 ml

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Les Aztèques utilisaient le procédé de fumage pour conserver toutes sortes d'aliments, ce qui permettait de garder les aliments pendant de longues périodes. On suppose que les piments jalapeños à chair épaisse étaient séchés par fumage parce qu'ils avaient tendance à pourrir avant de sécher.

Quel que soit son nom, le piment chipotle est un gros  piment jalapeño qui est d'abord séché, puis fumé (bien qu'il puisse aussi être séché sur la fumée, pour lui donner une fumée plus intense et plus savoureuse). Les jalapeños portent le nom de la ville de Jalapa, dans l'État de Véracruz, et sont également connus sous les noms de Cuaresmeño ou Gordo. Sous sa forme séchée, le piment chipotle traditionnel est d'un brun terne à brun café profond, avec une surface ridée et striée.