Ici le piquante du piment Chipotle bien qu'un peu présent est secondaire. La saveur du confit d'ail cuisiné dans de l'huile d'olive avec du romarin et des feuilles de laurier est la saveur principale.

La sauce est complexe en goût avec un petit retour d'ail noir et de vinaigre balsamique assez sympathique.

La sauce est tellement addictive qu'elle mériterait une version plus forte en piment... Peut-être un jour qui sait ?