Sauce pimentée (forte) issue du processus de fermentation lactique de piments Jalapeno rouges et de piments "Ghost" (Bhut Jolokia) avec de l'ail rôti à basse température et du sel.
Après un certain temps de fermentation l'ajout de vinaigre et de sucre permet d'obtenir une sauce très épicée aux arômes intenses mais équilibrés.
Je recommande cette sauce aux personnes habituées aux plats piquants mais que ne veulent pas un produits trop extrême.