Il s'agit d'une pâte de curry riche en goût qui contient de l'ail rôti, du gingembre frais, de la feuille de Kaffir et de nombreuses épices broyées.
Cuisine des fantastiques sauces curry VINDALOO de Goa
C'est la recette forte du curry de Goa, côte sud-ouest de l'Inde. Elle est plus pimentée que sa petite soeur NORTH INDIAN.
Mélange simplement une cuillère du Hot Goan Curry à une boîte de tomates hachées, lait de coco et/ou avec un petit pot de yaourt nature, pour ta sauce, pour les grillages et les marinades. Tu peux aussi l'ajouter à ta mayonnaise maison ou à la crème fraiche pour faire des trempettes délicieuses (viandes & poissons).
Façon simple : Fais revenir une bonne cuillère à soupe (pour 2 personnes) dans une poelle avec une huile neutre ou des oignons si vous voulez. Ne pas faire brûler, diluer avec lait de coco ou crême liquide. Voilà, suffit de fairte cuire à part viande et riz. (Pour les végétariens, je conseille de faire revenir le tofu directement avec la pâte de curry et le lait de coco).
Des Curry plus élaborés peuvent être fait avec comme base cette merveilleuse pâte, internet est une mine d'or d'idées recettes !
Huile de colza, coriandre, piment, curcuma, cumin, ail, feuilles de Kaffir, noix de coco, sel, MOUTARDE, épices. 210g.
Allergènes indiqués en gras. Peut contenir des traces de NOIX.
