Le Yucatan White Habanero est un spécimen intéressant de l'espèce Capsicum chinense. Les fruits ont la forme de dragées et leur maturité passe du vert au blanc.

Ils sont originaires du Mexique, probablement de la péninsule du Yucatan, d'où ils tirent leur nom, et ils ajoutent une authentique saveur mexicaine aux salsas, aux sauces piquantes et à tout autre plat auquel vous pouvez penser.

Leur chaleur est similaire à celle du Habanero Red Savina, il faut donc s'en méfier et ne pas abuser !

C'est sans aucun doute l'une des variétés d'Habanero les plus piquantes affichant au minimum 300 000 Scoville, avec une saveur légèrement herbacée.

Piments récoltés de saison sous le soleil Italien ils seront supérieurs en force et en goût que des piments de culture intensive qui poussent sous lumière artificielle.

En utilisation vous pouvez faire infuser un fruit dans 1 litre d'huile (Olive ou autre) pendant 2 à 3 mois dans un placart à température ambiante, en secouant légèrement  la bouteille deux à trois fois pendant tout le processus.

Vous pouvez ajouter plus de piments mais attention car il peut devenir méchamment très fort.

Vous pouvez faire la même chose pour la Vodka ou le Rhum par exemple.