Des piments rouges récoltés de saison de la variété Red Savina (Habanero) et Hot portugal sont fermentés plusieurs mois ce qui permet d'enrichir les saveurs.

Suite à ça, les piments en purée seront vieillis 1 an minimum en fût de Whisky !

En réutilisant un fût dans lequel l'alcool a déjà vieilli, on peut ajouter des saveurs, et le type de bois influence également l'arôme et le goût.