Ingrédients pour 4 personnes

• 4 filets de blanc de poulet

• 3 cuillères à soupe de sauce au piment jalapeño

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 gousse d’ail hachée

• Le jus d’1 citron vert

• 1 cuillère à café de miel liquide

• 8 petites tortillas de maïs ou de blé

• 1 oignon rouge émincé

• Quelques feuilles de coriandre fraîche

• 1 avocat coupé en lamelles

• Sel et poivre du moulin

Préparation pas à pas

1. Mélangez dans un bol la sauce au piment jalapeño, l’huile d’olive, l’ail, le jus de citron vert et le miel. Salez et poivrez légèrement.

2. Déposez les filets de poulet dans un plat, versez-y la marinade, couvrez et réservez au frais pendant 1 heure minimum.

3. Préchauffez votre grill ou plancha à feu moyen-vif. Égouttez légèrement les filets et faites-les griller 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

4. Pendant la cuisson, réchauffez les tortillas quelques secondes de chaque côté dans une poêle chaude.

5. Découpez le poulet en lamelles et répartissez-les dans les tortillas, ajoutez l’oignon rouge, l’avocat et parsemez de coriandre.

Astuces pour sublimer vos tacos

• Pour un piquant plus doux, diluez la sauce jalapeño avec un peu de yaourt grec ou de crème fraîche.

• Remplacez le citron vert par du citron jaune pour un goût plus acidulé.

• Ajoutez quelques gouttes de vinaigre de cidre dans la marinade pour un fond plus acidulé et des saveurs encore plus prononcées.

• Pensez à servir avec une salsa de mangue pour jouer sur le contraste sucré-piquant.